Добавить в избранное
Лечение гастрита Все про лечение гастрита и язвы

Диета номер 5 желчный пузырь

Диетический стол №5

Диетический стол №5 показан при хронических заболеваниях желчного пузыря (холецистит, желчекаменная болезнь), желчных протоков (дискинезии), печени (гепатиты, цирроз, тяжелые отравления и интоксикации).

Цели диеты:

  • нормализовать желчеобразование в печени;
  • улучшить движение желчи по протокам и путям;
  • поддержать нужный обмен веществ в печеночных клетках;
  • предотвратить разрастание соединительной ткани.
  1. Правила диеты
  2. Запрещенные продукты
  3. Разрешенные продукты
  4. Варианты диеты №5
  5. Стол 5а
  6. Стол 5п
  7. Стол 5 л/ж

Правила диеты

Все основные требования следует неукоснительно соблюдать.

  • Необходимость соблюдения не менее пятиразового приема пищи небольшими порциями.
  • Исключение жареной, консервированной пищи, только вареная, тушеная или приготовленная на пару.
  • Все блюда готовятся в протертом или измельченном виде.
  • При подаче на стол рекомендуется соблюдать температурный режим пищи от 15 до 50 градусов.

Запрещенные продукты

  • Белый сдобный хлеб, выпечка.
  • Жирные супы из мяса, рыбы, грибов.
  • Мясо и рыба жирных сортов для вторых блюд, сало.
  • Из круп не рекомендованы перловая, пшено, ячневая и кукурузная, исключаются бобовые (фасоль, горох, чечевица).
  • Жирные молочные продукты (молоко, сметана, сливки, творог, сыр, майонез).
  • Овощи сокогонного действия (капуста, редиска, репа) и содержащие щавелевую кислоту (шпинат, лук, петрушка, чеснок, щавель).
  • Кислые сорта фруктов и ягод.
  • Кулинарные изделия, шоколад, конфеты.
  • Острые приправы с перцем, горчицей, хреном.
  • Крепкий чай, кофе, какао, газированные напитки.
  • Все виды алкоголя.

Разрешенные продукты

  • Хлеб «черный», ржано-пшеничный, вчерашний.
  • Постное мясо, рыба, курица, креветки, кальмары, крольчатина.
  • Обезжиренное молоко, кефир, сметана, творог, твердые сыры.
  • Полезные крупы: овсянка, гречка, рис, манка.
  • Из овощей можно употреблять свеклу, картофель, морковь, болгарский перец, лук репчатый, помидоры.
  • Сладкие сорта ягод и фруктов.
  • Супы лучше готовить вегетарианскими с макаронными изделиями или крупяной заправкой.
  • Яйца показаны только в виде белкового омлета, редко разрешается потереть один отварной желток в кашу.
  • Из напитков показаны свежие соки из ягод и фруктов, чай некрепкой заварки, компоты, отвар шиповника.
  • Масло сливочное сочетается с растительным, кладется в готовое блюдо.
  • Мармелад, мед при хорошей переносимости, ограниченно.

Общее потребление соли до 10 г, калорийность достаточная — 2800 ккал.

Варианты диеты №5

Стол 5а

Назначается во время острого процесса при холецистите, гепатите у пациентов на фоне другой патологии (колит, гастрит). Соблюдаются все основные рекомендации, но очень строгий подход к качеству размельчения пищи (фарш прокручивают дважды, творог перетирают).

Стол 5п

Показан при обострении хронического панкреатита после выхода из «голодной» диеты, как промежуточный до перехода на полноценный пятый стол. Уменьшается содержание жиров и углеводов, но возрастает количество белковых продуктов. Кисели готовят на сорбите, исключаются сладкие ягоды и фрукты, мед.

Стол 5 л/ж

Вариант липотропно-жирового типа лечебной диеты при необходимости усиления оттока желчи в случаях застоя. Не показан при желчекаменной болезни.

В диете увеличивается состав жиров и белков, при одновременном снижении углеводов (сахара, меда). Все остальные требования остаются.

Варианты диеты применяются ограниченный срок, а полноценный стол 5 пациенты соблюдают всю жизнь.

Употребление морской капусты при гастрите

Когда речь идёт о лечении такой распространенной патологии желудочно-кишечного тракта, как гастрит, одной из обязательных составляющих такой терапии называют приём синтетических лекарственных средств. Однако такие медпрепараты, являясь эффективным и направленным средством борьбы с определёнными проявлениями болезни, обладают целым рядом побочных эффектов. В качестве альтернативного способа лечения можно назвать применение препаратов, изготовленных с применением натуральных лекарственных растений, одним из которых является ламинария. Морская капуста при гастрите, панкреатите, колитах и множестве других заболеваний, является эффективным средством избавления от недугов, вызванных самыми разными нарушениями и сбоями в работе систем и органов человеческого организма.

ламинария или морская капустаСъедобные морские водоросли — ламинарии (морская капуста)

Эти морские водоросли очень почитаемы в приморских странах, где имеется обширный ареал обитания ламинарии. В морской капусте содержится целый спектр витаминов, микроэлементов, легкоусвояемых белков, углеводов, хрома и йода.

  • 1 Польза морской капусты при гастрите
  • 2 Состав морской капусты
  • 3 Противопоказания для употребления морской капусты
  • 4 Гастрит и ламинария
    • 4.1 Как употреблять морскую капусту при гастрите

Польза морской капусты при гастрите

Это, пожалуй, единственное растение, по химическому составу напоминающее человеческую кровь. Обладая столь уникальным составом, ламинария издавна используется для лечения следующих патологических состояний:

  • заболеваний дыхательной системы;
  • сердечно-сосудистых аномалий;
  • онкологических болезней.

При этом есть в ней вещества, оказывающие благоприятное воздействие и на пищеварительный тракт. В частности, это большая концентрация биологически активных веществ, благодаря которым употребление ламинарии сказывается в положительную сторону на микрофлоре кишечника, а хлорофилл, содержащийся в морской капусте в намного большем количестве, чем у сухопутных растений, обладает выраженным противовоспалительным эффектом, что при гастрите с его перманентно воспалённой слизистой самое то.

Не меньшее значение при профилактике и лечении патологий желудочно-кишечного тракта имеют полисахариды, которых в морской капусте также в избытке. Их влияние на организм заключается в слабительном действии, что при гастритах с тяжёлыми и длительными запорами полностью решает данную проблему.

Если воспалительные процессы в слизистой возникли в результате радиации или воздействия солей тяжёлых металлов, содержащихся в пищевых продуктах, морская капуста и в этом случае окажется очень ценным продуктом: она за достаточно короткое время обеспечит очищение организма от радионуклидов, шлаков и токсичных продуктов.

Для большинства гастроэнтерологов вопрос о том, можно ли есть морскую капусту при гастрите, даже не стоит, поскольку это растение разрешено кушать практически при любой форме желудочной патологии, за исключением острой стадии.

Состав морской капусты

Ламинарию сахаристую знают и ценят с древних времен. Известно, что древние китайцы, прекрасно разбирающиеся в целебных свойствах растений, называли это растение «морским женьшенем». Очень любят добавлять этот продукт в состав закусок и вторых блюд японцы, использовали морскую капусту для лечения разных заболеваний и древние индусы, и жители современной Ирландии.

Главным источником целебных свойств этого представителя морской биоты называют большую концентрацию йода (на этот химический элемент, который бывает не в чистом виде, а в составе йодитов, приходится около 3% массы растения). Поэтому ламинария рекомендована людям с йододефицитными патологиями (например, гиперплазией щитовидной железы). Для обеспечения организма суточной дозой йода достаточно съедать 40 — 50 г морской капусты.

Фитостерины, также содержащиеся в ламинарии в больших количествах, по своему составу схожи с холестерином. Попав в организм, они замещают «вредный» холестерин, предотвращая возникновение атеросклероза. Поэтому регулярное употребление этого растения существенно снижает риск возникновения сердечно-сосудистых проблем, инфарктов и инсультов. Яркий пример – японцы, у которых меню традиционно состоит в основном из морских блюд, а заболеваемость атеросклерозом в разы меньше, чем у среднестатистического европейца.

Альгинаты, вещества, являющиеся природными аналогами синтетических антацидов, занимают в массовой доле ламинарии до 30%. Поэтому морская капуста при гастрите с повышенной кислотностью не только разрешена, но рекомендована, поскольку она содействует купированию неприятных проявлений гастрита (изжога, тошнота, дискомфорт в области живота). Она обладает также способностью нормализировать (увеличивать или уменьшать) уровень секреции соляной кислоты.

Наконец, морская капуста содержит практически полный витаминный комплекс (А, С, B1/B2/B6, Е, PP, D) в пропорциях, обеспечивающих сбалансированное полноценное питание в условиях авитаминоза.

Нельзя не упомянуть и низкую калорийность этого дара природы – в 100 граммах продукта содержится всего 5 ккал, что на несколько порядков меньше, чем в таком же кусочке жирного мяса.

ламинария при гастритеМорская капуста — низкокалорийный продукт

Противопоказания для употребления морской капусты

К сожалению, в любом продукте питания избыток одних веществ ведёт к уменьшенному содержанию других. Растений, которые можно было бы назвать панацеей от всех болезней и патологий, не существует. Это утверждение справедливо и по отношению к ламинарии, которая, увы, также имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов.

В частности, этот продукт следует исключить из рациона:

  • в период беременности/лактации (избыток йода может навредить плоду/ребёнку);
  • при тяжёлых почечных патологиях;
  • при некоторых расстройствах ЖКТ;
  • при индивидуальной непереносимости (аллергии) на йод или другие компоненты морской капусты.

Гастрит и ламинария

Раз уж мы разобрались, можно ли морскую капусту при гастрите, давайте более подробно рассмотрим некоторые аспекты употребления этого растения при наличии воспалительных процессов в желудке.

Нельзя не отметить, что ламинария считается продуктом, содержащим целый спектр минеральных веществ и полезных микроэлементов, причём в достаточно сбалансированных пропорциях.

В отношении гастрита такое многообразие состава может быть как полезным, так и приносить вред, поскольку при этом заболевании важно соблюдать принципы питания, заключающиеся в минимизации раздражающего действия пищи на стенки желудка.

Удивительно, но большая часть веществ, входящих в состав морской капусты, оказывает положительное или нейтральное воздействие на слизистую. Так, большая концентрация биологически активных веществ, как уже отмечалось, способствует подавлению деятельности патогенной микрофлоры, хлорофилл оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие, полисахариды купируют некоторые диспепсические расстройства, характерные для всех типов и форм гастрита.

морская капуста при гастритеМорскую капусту можно есть при любых формах гастрита

Как употреблять морскую капусту при гастрите

Этот представитель класса бурых водорослей продаётся в виде свежемороженого, сушёного или консервированного продукта.

Сухая морская капуста при гастрите готовится крайне просто: достаточно замочить её в холодной воде, после размягчения – промыть в проточной воде, и ламинария готова к употреблению. Свежезамороженные водоросли помещают в посуду с водой и подвергают варке до полного размягчения. Такой продукт можно употреблять как самостоятельно (при гастрите можно заправить ламинарию оливковым маслом), так и добавляя капусту в любое разрешённое блюдо.

Поскольку высокая концентрация йода делает морскую капусту достаточно солёной, её часто используют для подсаливания салатов и вторых блюд – одной чайной ложки ламинарии достаточно для замены вдвое меньшего объёма поваренной соли.

Безусловно, в консервированной морской капусте полезных веществ намного меньше, чем в свежем продукте. К тому же производители добавляют в этот продукт глютамат натрия для улучшения вкусовых качеств. Такой продукт даже для здорового желудка полезным не будет, а при гастрите об использовании консервированной морской капусты можно забыть.

сухая морская капустаСухую морскую капусту приготовить просто

Часто на прилавках супермаркетов можно встретить прессованную ламинарию, которую охотно покупают для приготовления суши. При гастритах польза от такого продукта будет минимальной, а если в её состав входит соевый соус, от покупки следует однозначно отказаться.

Внимание! Больше всего полезных веществ в ламинарии, произрастающей в экологически чистых акваториях (Белом, Баренцевом, Карском морях). От покупки дальневосточной или атлантической морской капусты лучше воздержаться.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий